年夜饭吃什么？年夜饭最早形成于什么时候？

　　年夜饭吃什么？年夜饭也叫年羹饭、守岁酒、年夜酒、团圆饭等。因为吃完这顿饭后，我们就要告别旧岁迎来和新年了。一年一度的团圆饭充分体现了家庭成员之间的相互关爱。除夕夜的孩子也可以借此机会表达对父母恩情的感谢。

　　春节是中国最隆重、最热闹的传统民俗节日，一年一度的年夜饭是全家人都要动员的大餐。家家户户都会摆上上平日里舍不得吃的或象征好运的菜肴，这也是对来年美好生活的期待。年夜饭的寓意，一年一度的年夜饭对中国人来说极其重要，饭香都是家里的味道。全家人互相尊重，相亲相爱，共享家庭生活，年轻一代则借此机会表达对父母恩情的感谢。那年夜饭吃什么？

　　其实，辞岁之风自晋代开始盛行，吃年夜饭的习俗在秦朝就已经存在，一定要吃年夜饭。在先秦人的年夜饭中，有“麦饭”，即小米饭，这主要是由于对“五谷”的崇拜，祈求来年丰收和衣食无忧。在唐朝，人们在除夕吃饺子，这在当时被称为粉角，现在的人叫饺子，其实属于传播虚假信息，正确的名字应该是“角子”。粉角呈半月形，撒上调料、汤、香菜沫，全家人聚在一起品尝美味的“角子”。

　　汤圆起源于宋代，即以黑芝麻和猪板油为馅，加少许糖，外面搓成一圈糯米粉。煮熟后，尝起来又甜又软，回味无穷。吃汤圆也意味着全家人在新的一年里会幸福美满。在宋代一盘绿色的蔬菜，也叫春盘，会放在高官和老百姓除夕的桌子上。不仅是过年的喜庆气氛，更是来年祛病辟邪、保百病生的美好寓意。

　　饺子在元代被称为“扁食”。因为饺子的形状像元宝，所以也有“招财进宝”的含义。而春节吃年糕的习俗在明代盛行。吃年糕被解读为从“年年高”的吉祥寓意到维系人们对美好生活期待。

　　现在年夜饭，南北方之间会有写差异，南方年夜饭给人的第一印象不仅丰富，而且小巧精致，看着盘子里的一些菜就很精致。一眼就知道这是南方的年夜饭，一桌菜包括鸡肉和鱼肉，剩下的多是素菜、蔬菜卷、造型优美。总之，整体给人一种婉约精致的感觉。

　　北方的年夜饭，风格明显变了。乍一看，没有那么精致，似乎奔放了很多，这是北方除夕的特色。不用说，有一整条鱼，一整只鸡，大骨头，酱肘子，还有两只大猪蹄。满满一桌几乎全是硬菜，把北方的气魄体现到了极致。

　　说了这么多，你对年夜饭有了新的了解了吗？你的家乡年夜饭吃什么呢？