小寒吃什么传统美食？各个地方都有什么不同呢？

　　小寒是二十四节气中的第二十三个节气，是冬季的第五个节气，这意味着之后出门就该冻成狗了，所以有“小寒大寒，冻成一团”的说法。每个节气都有特定的习俗，而这些习俗中的许多都反映在传统食物中。那么，你知道小寒吃什么传统美食吗？

　　南京吃菜饭

　　谈到小寒，南京通常会煮菜饭。菜饭的内容不相同，有些是青菜与腊肉片、香肠片或鸭板丁，再用一些姜粒和糯米一起煮，味道鲜美。

　　天津吃黄芽菜

　　据《津门杂记》记载，古时候天津有吃黄芽菜的习俗。冬至过后，剪掉白菜的茎叶，只留下白菜的心，离地两寸左右。覆盖勿透气，半个月后吃，又脆又嫩，弥补了冬天蔬菜的不足。

　　广东吃糯米饭

　　小寒吃什么传统美食，按照传统，在广州早上会吃糯米饭，为了避免太糯，一般是六成糯米，四成香米。将腊肉和香肠切碎，翻炒至熟，将花生炒熟，加入一些葱花，拌入米饭中。糯米是温暖的意思，寓意年头到年尾都暖乎乎的。因为糯米的含糖量比大米高，吃后全身有温热感，有利于祛寒。从理论上讲，糯米有健脾益气的功效，寒冷季节吃糯米最好。

　　南京吃温补鸡汤

　　老南京还有每逢“九”吃一个鸡、一个鸡蛋的习惯。所以小寒这一天，市民餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说鸡骨鸡肉用文火慢煮，大部分营养会溶进汤里，很容易被人体吸收。是冬季补气血的好滋补品，钙也多。

　　吃羊肉

　　“小寒”是一年中最冷的时候，人很容易受到寒气的侵袭。抵御寒冷最快最有效的方法是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温补食品。如果羊肉用当归、山药、胡萝卜煮，用葱姜调味，可以一周吃一次，这样是不会上火的，可以过一个温暖的冬天。

　　腊八粥

　　一般来说，小寒离腊八节很近，所以很多地方都有小寒日吃腊八粥的习俗。腊八粥的配料很多，有糯米、大米、黑米、红豆、花生、栗子、葡萄干、桂圆、莲子等。南北方用的食材和口味都不一样。在小寒这种寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥，既能增进食欲，又能暖胃驱寒，有驱寒祛寒的功效。

　　大家都了解小寒的气候变化了吗？小寒吃的传统食物每个地区也都不一样，当然也差不多。不知道你们家乡小寒吃什么传统美食呢？