“神探”李昌钰开启侦查模式破获蟹黄包做法之谜

　　在上周六播出的《中国味道》第二期节目中，寻味嘉宾李昌钰博士的精彩表现和深情讲述让许多观众记忆深刻。平日里形象威严的他，在《中国味道》的舞台上却显得格外亲切。不仅自己亲手下厨烹制美食，更是在讲述对母亲的怀念和对家乡的情感时，这位“铁汉”展现出了他柔情的一面。

　　李昌钰化身中国美食推广大使

　　动情讲述家国情怀

　　在上一期节目中，经过梦遥与如皋当地厨师们的共同努力，香气扑鼻的蟹黄包终于呈现在了李昌钰博士面前。在演示完蟹黄包的正确“打开方式”后，李昌钰博士便迫不及待地将包子送入口中。短暂回味之后，李昌钰博士发出了“真正家乡味”的感叹。

　　不仅是蟹黄包，李昌钰博士对包子可谓是爱不释手。据李昌钰博士说：“世界上每个国家都有包子吃，连美国也有汉堡，我不喜欢吃汉堡，我就是一定要吃包子，蒸的包子。”在李昌钰博士的影响下，现在他身边的许多外国朋友都开始吃包子。

　　李昌钰博士喜爱包子不仅仅是因为包子美味可口，更是由于其承载着李昌钰博士对家的回忆和对故乡的思念。他在节目中大加赞扬了中国的家文化，他说：“中国的家庭观念传统我想是世界上最好的。”即便身在他乡，李昌钰博士一家吃饭前也不忘拜祭祖先。也正是因此，李昌钰博士始终没有忘记自己从哪里来，自己的根在哪里。 　　梦遥捕捞螃蟹上演惊险一幕 　　李昌钰破解剔螃蟹难题 　　为了帮助李昌钰博士再现儿时蟹黄包的味道，寻味主持人梦遥特地去到了李昌钰博士的家乡如皋。在寻味过程中，为了找到最鲜活的江蟹，梦遥还亲身下湖捕捞螃蟹。据梦遥透露，在下湖捕捞的时候，由于船体不稳，同行的捕蟹师傅竟不慎掉入水中，好在最终有惊无险，一行人总算是顺利归来。 　　虽然经过了一番周折，但梦遥最终还是将新鲜的螃蟹带回了节目现场。在看到梦遥与厨师们正在制作蟹黄包时，李昌钰博士便主动要求前往料理区学习蟹黄包的制作流程。从酒糟发酵到汤包馅制作，事无巨细他都仔细观摩研究，节目现场仿佛顿时变成了一个小型探案现场。 　　为了进一步了解蟹黄包的制作，李昌钰博士还亲自动手体验了剔螃蟹的环节。当他拿起剔螃蟹用的特殊操作工具，面对着螃蟹的“铜墙铁壁”时，这位素来洞察秋毫的“神探”一时竟无从下手，在剔蟹师傅的带领下，李昌钰博士终于找到了突破口，随后三两下便完美破解了剔螃蟹这道难题。 　　光是剔螃蟹还不“过瘾”，等到开始包包子时，李昌钰博士又再次前往料理区，开启包包子大挑战。虽然手法不甚成熟，但包出的包子却也颇具样式。一阵忙碌过后，蟹黄包终于新鲜出炉，香气四溢，令台上台下的嘉宾观众无不垂涎欲滴。 　　秀色可餐的美食，令人动容的故事，本期节目的美食呈现和家风故事直抵人心!更多美食，更多故事，敬请锁定每周六18点档央视综合频道《中国味道》!