用膳是什么意思？古代用膳有什么讲究吗？

　　用膳是什么意思？作为中国封建社会的核心，皇帝自然是独一无二的。为了体现皇权至上，皇帝在很多地方比较特殊，比如称自己为“朕”或者“寡人”，然后吃饭的时候称为“用膳”，所以用膳就是吃饭的意思。

　　为了伺候皇帝吃饭，朝廷里专门设立了一个机构，叫“御膳房”，由内务府直接管理。设立管理事务大臣，管理事务大臣下面设立尚膳正、尚膳副、尚膳、主事等官职，专门负责皇帝的用膳。

　　清朝皇室起源于东北满族，所以沿袭了满族的饮食习惯，一天只吃两顿主餐，叫早膳和晚膳。早膳通常在早上6: 00到8: 30吃，晚膳在12:00和下午2:00之间。夏天和秋天早一个小时。两顿正餐后，各加一份小吃，时间不固定。如果皇帝临时想吃点什么，可以随时传人送过来。

　　用膳是什么意思，皇帝对吃饭有专门的术语。饭叫“膳”，吃饭叫“用膳”或“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时间，由皇帝传令“传膳”。跟前的小太监传到养心殿上的太监，就这样，“传膳”的顺序一路往下，直入御膳房。

　　皇帝吃饭前还有一个步骤，太监会在每道菜上放一和试毒牌，检查食物是否有毒或变质，检查每道菜所用的原料在组合时是否会产生毒性反应。毒牌是银做的小牌子，半寸宽，三寸长。据说如果食物中含有毒药，银牌会变色。如果变了颜色，皇帝绝对不会吃，以防中毒，连厨师都要被问责，弄不好还会被砍头。

　　在用试毒牌进行测试后，太监会亲自品尝每一道菜，这被称为“尝膳”。核实后，皇帝才会示意太监把他最喜欢的菜盛到碗里，并开始享用。

　　皇帝用膳有一个规定“吃菜不许过三匙”，不管吃什么食物，都不能一次吃三口，吃了三口食物后，会立刻撤下。因为皇帝喜不喜欢吃的东西，不能让外人知道。

　　皇帝的餐具也很精致，以金银为主，如果是陶瓷制品，质量必须很好。在其中，金碗、盘和其他器皿最能显示皇家的风格，所以皇室喜欢“金饭碗”，如果用其他器皿盛食物，会让皇帝生气的。最后关于用膳是什么意思，皇帝用膳的流程你知道了吗？