武夷茶文化，武夷山茶文化的起源

　　武夷茶是“乌龙茶发源地”，也是中国十大名茶之一，武夷茶文化来源已久，其盛名早在唐朝便有所记载。

　　500多年前，华夏，始祖神农氏，尝遍各地草药，发现了可以解毒的茶叶，在《神农百草》上留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思，少卧，强身明目”。作为神农氏，南方部落的首领，各部落自然很快知道茶的功效。另一种说法是在《华阳国志巴志》记载:周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明，巴国一带在周王武伐纣时，已经开始用茶叶等珍贵物品向周的王武进贡。

　　在武夷山发现第一棵茶树的地方叫做茶洞。根据传说，彭祖曾经生活在这片通天福地五百多年。彭祖之所以能如此长寿，就是因为他喝了武夷山茶。北宋文学家范仲淹根据这个传说，留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也给武夷山人对茶的理解增添了另一层含义。

　　茶上是草字头，中文写就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，，如此便有了吉利的寓意，喝茶得茶寿，茶寿108岁。

　　事实上，在直到唐代，茶才从最初的药用变为实际用途，并成为中国广泛接受的饮料。也在就在那时，武夷茶开始大量种植。唐代学者孙樵在给友人的书信中，曾将武夷茶拟人化为“晚甘侯”。

　　自此晚甘侯成为唐代士大夫和上层贵族的馈赠佳品，宋元时期成为朝朝廷贡品，武夷茶晚甘侯盛行一时。1302年，元朝大德六年，在武夷山设立“御用茶”，专制龙团贡茶。直到明初，即洪武二十四年的1391年，龙团才改为散茶。明代武夷茶取代了北苑茶，改变了加工工艺，成为一种优秀的散茶，享誉世界。因此，武夷茶是元代以后福建贡茶最多的一种，约占全国贡品的四分之一。在开通海外贸易后，武夷茶叶大量出口，促进了武夷茶叶的快速发展。武夷山位于福建和江西的交界处，有着悠久的茶叶生产历史。自蔡襄，以来，山中出产的茶除了由僧侣提供给游客外，主要用作贡品。

　　元末明初，它同样受到全世界的重视，争相在国内外市场买卖茶叶，成为世界名茶。因此，武夷岩茶始于明代，盛于清代，17世纪出口西欧。