岐山臊子面竟然有3000多年的历史，其文化原因大于面的本身

　　岐山臊子面讲述了周代祭祀仪式的后世故事。这样的美食，承载如此厚重的文化底蕴，并不容易。要知道，中国有太多有文化内涵的美食，但很少能保持其原汁原味的却很少。

　　在婚礼和葬礼等重大场合，对岐山人来说最重要的事情之一就是举办一场臊子面的宴会，不要小看这碗臊子面。臊子面以最可行的方式帮助岐山人继承祖先留下的美好习俗，无论是从他们做面条的方式，吃面条的方式，还是人们赋予其中的文化内涵。

　　在现在的社会上，吃一碗面就能感受到古代风俗是非常不容易的。岐山人注入这碗臊子面是他们对精神信仰的坚持，对生命的希望，对一切苦难的超越。

　　岐山的臊子面在遥远的周朝深受皇帝、贵族和普通百姓的喜爱，这两个不同阶层的人对臊子面有不同的定义。不过，大体上都是对于美好传承以及神灵庇护的渴望。

　　在周代帝王家，面由脤演变而来，在先秦时期又被称为赐胙礼。都是将像神灵祭祀的祭品，然后发给大臣和诸侯，因为在当时的帝王贵族眼中，享受这些祭品可以得到神灵的祝福，达到祈福的目的。

　　在古代，岐山臊子面条通常被称为“浇汤面”或“孝子面”，这意味着对孝文化的传承和对日常民俗利益的尊重。

　　要说古代中国，有那么多美食，为什么臊子的脸上承载着那么多美好的愿望呢？这一点确实需要从臊子面中的臊子开始说起，只有臊子才能让更多的人无限地感受到来自神灵的祝福。

　　首先，臊子面的臊子和面是分开做的，而臊子指的是猪肉细碎，“臊”字拆开是祭祀时放在桌上的肉。于是，臊子自然开始与古人心中最神圣的祭祀联系在一起，而周朝恰恰是人们对鬼神最敬畏的时候。

　　因此，到了周朝，君王每次向鬼神祈福求祸后，就开始给朝臣送礼。当祭祀完成后，意味着他们将得到神灵的保护，可想而知古人崇尚鬼神是多么的光荣和幸运。

　　因此，当它发展到秦朝时，脤膰礼逐渐演化成了赐胙礼，这种仪式首先扩展到不同姓氏的贵族和参战的士兵。后来，底层人民也开始享受珍贵的祭祀肉，由于人口众多，只有将祭祀肉切成碎片，才会有更多的人享受到神灵的福利。

　　在层层送礼的过程中，祭祀肉的保存也很讲究，用荤油炸肉逐渐形成了臊子，古人把吃这种祭祀肉当作最重要的圣餐。随着时间的推移，臊子面变得越来越不同于其他美食，不仅因为它的特殊味道，还因为人们内心对美的渴望。

　　据估计，岐山臊子面的食用过程将是中华饮食中最重礼俗的过程。毕竟，臊子面条的文化内涵已经超过了食物本身。