专访视盐文化CEO、《拜托了冰箱》总导演胡悦：“综N代”的

　　本文章转载自烹小鲜，作者申敏

　　你有多久没有下厨做一顿饭，犒劳为了生活和梦想打拼的自己？现今来自多方的巨大压力让人不得不加速穿梭在钢筋水泥森林里，仿佛这样才不会被时代抛弃。职场上的solo男女回归生活，汇入空巢青年这支庞大的队伍。焦虑——对年轻人工作和生活的精神绑架，无时无刻不在吞噬着本该与年龄相符的朝气。

　　独居生活，意味着周末上演一场换装“葛优瘫”？还是在柴米油盐的烟火气里寻觅难得的小幸福？无疑，后者是更为积极的生活态度，而美食是治愈心灵的良方。一档优质的美食类综艺，起到的绝不仅是投喂受众的果腹功效，更应该满足人们的精神需求。

　　由腾讯视频出品，企鹅影视和视盐文化联合制作的美食脱口秀《拜托了冰箱》第五季正在热播，作为国产美食类综N代常青树，豆瓣7.7分说明节目制作方这回又交出了一份令人满意的成绩单。近日，我们专访了《拜托了冰箱》第五季总导演同时也是视盐文化CEO的胡悦，与其合伙人——视盐文化CMO董姗姗，畅聊综N代日渐疲软的破立之道。

　　冰箱5.0里的“独居哲学”

　　做到第五季的《拜托了冰箱》在经过前四季的“洗礼”，外壳蜕变多元，但内核始终未变——打开冰箱看生活，人要懂得珍惜眼前的幸福。

　　迭代到5.0的冰箱，“野心”可不小。除了继续稳固既有受众，还将触角伸向了更年轻的Z时代。为了满足这群重度网生代的口味，节目组的首个创新“杀手锏”就是邀请能与年轻受众产生共情的嘉宾。

　　李宇春的“一牙西瓜”、沈月“那颗舔不完的糖”、彭昱畅的“讨喜吃相”，池子的“三餐外卖”……之所以能在每期节目播出后承包热搜，是因为Ta们对生活品质的不懈怠、用佛系心态消解焦虑、以知足常乐笑对人生，汇聚成一面镜像，映射出当下独居男女的众生相，并戳中其痛点。而这也正是《拜托了冰箱》第五季的主题——独居生活。

　　在胡悦看来，每个人都有自己的一套生活方法论。尽管现在的年轻人大都被工作压得喘不过气，冰箱里可能更多的是一些奋斗的痕迹，少了一些生活气息，但一个人的生活也可以过得很精彩。第五季贯穿始末的主旨就是让独居男女直面问题，通过节目得到一丝慰藉和启发。

　　对受众而言，年龄相仿的年轻嘉宾道出的人生感悟比哲理金句更受用。为了挖掘每期节目的话题，团队先在前期搜集“样本用户”的关注点，再根据当期嘉宾的性格特质找到最合适的嫁接点，进而放大和深挖话题性，做到广度、深度、趣味性兼具。

　　“比如我们跟彭昱畅聊天的过程中，发现他是一个很松弛的人。他是那种对特别在意的东西就特别在意，比如工作，但是生活中他不会因为工作一停下来就感到焦虑。其实这种松弛，反而能给他蓄更大的力，所以我们在他身上聊的是人生松弛度的话题。这是很多年轻人都非常有共鸣的，就是生活应该要劳逸结合。”

　　相较第四季的厨师团战和舞美升级为四个区域，第五季的冰箱开启了一场化繁为简的蝶变，同时融入新鲜元素。

　　本季第二个创新之处在于，以类真人秀的形式加入了嘉宾的《一餐食》短视频。目的是真实还原明星生活中吃饭的状况，拉近与受众的距离。第三个创新则是新增了“明星帮厨”——MC王嘉尔与当期嘉宾分别作为两队厨师的助手，共同利用冰箱食材完成15分钟的创意料理对决。

　　“我们一方面希望给节目增加综艺感，另一方面想传递给年轻人的是，大家不要觉得做饭很难，没有时间去料理生活，其实每个人只要愿意去做，都可以把这件事情做好，而且你也会从中体会到很多的乐趣和成就感。我们希望年轻人能够以艺人下厨为范本去料理好生活。”胡悦解释道。

　　除了三个主要内容创新点，冰箱5.0还增加了能制造悬念感的放大镜环节，以及设计了更贴合年轻观众审美口味的二次元涂鸦画风的舞美。

　　走到第五季的《拜托了冰箱》口碑始终维持在一条水平线上，一到五季的豆瓣评分几乎都在7分左右，其中第五季还一度飙升至8分。此外，亮眼的微博超话热度和播放量都证明了这档美食类综N代的下饭威力。

　　胡悦认为，一个节目的成功，必须建立在共鸣的基础上。“我们会先找准每期节目的核心表达，再围绕这个去做方式上的一些调整。《拜托了冰箱》这个节目的整体气质是让大家感受到善意和温暖，我们不会为了猎奇和博眼球去伤害别人，这样节目也走不长远。”

　　美食类综N代的“保鲜剂”

　　《拜托了冰箱》引进自韩国JTBC电视台的同名节目，韩版已累积大批拥趸者，而且逐渐渗透进中国观众群。要顶住压力，并开辟一片新天地，并非易事。节目模式剖析，是腾讯平台和胡悦及其团队在进行本土化落地的破题点。

　　“我觉得首先要明白这个模式在韩国之所以成功，最核心的看点在哪里，也就是它的核心点和我们坚决不能改变的点是什么。然后再分析韩国观众和中国观众的差异，基于这个做改编。”

　　保证艺人冰箱的真实性，和15分钟料理对决，是韩版《拜托了冰箱》的两大核心。中国版则需要以此为基石来建造具有本土特色的“建筑”。作为一档脱口秀节目，话题成为打出差异化的必杀技。因为土壤不同，孕育的共鸣话题也有着天渊之别。鉴于中国版《拜托了冰箱》的网综属性，制作团队会根据网生代受众的喜好去设置话题。

　　冰箱是装故事的容器，美食是传递情感的载体。《拜托了冰箱》绝非容易陷入窠臼的功能性单一的生活服务类节目，而是“美食＋情感”的泛美食生活类节目。用背后操盘者视盐文化CMO董姗姗的话来说，他们就像一台情感榨汁机。

　　“我们做美食类节目或泛生活方式类的节目，都是以情感为勾连。打开冰箱聊艺人的故事，就是要凸显情感共鸣。我们会把所有‘食材’放到一个料理机里，把它们榨出来，那榨出来的东西一定是最精华、浓缩和大家有共鸣话题的。”

　　虽然《拜托了冰箱》五季以来取得了不错的成绩，但还是会面临老生常谈的综N代瓶颈。一是可选择的艺人嘉宾范围逐渐缩小；二是如何与时俱进、跟随受众的脚步不断创新，用最贴近他们的语态作为节目的表达方式。

　　多年深耕综艺领域的胡悦凭借丰富的经验，摸索出了一套破解综N代僵局的方法论。“我始终坚持一个节目一定要有核心表达，它就像顶层设计，这个东西必须要明确。一旦想清楚了，你就知道节目里一定要立住的东西是什么，那剩下的就是在哪些方面是可以做变化的，这些就是表层的东西。”

　　最近热播的几档台综不约而同戴上了“综N代”的帽子，褒贬不一。其实有时候大刀阔斧的所谓“创新”反而会伤筋动骨，消减节目精髓。一直坚持保留原汁原味的内核，才是综N代的长寿秘诀。

　　除了节目本身之外，围绕“冰箱IP”开发衍生品等周边，拓宽盈利渠道，也是延续综N代生命力的法宝。在第五季，平台方腾讯提出了打造“冰箱概念物”的想法，即把节目主旨通过具象化的形式表达。所以，发芽的小土豆诞生了。

　　董姗姗解释，发芽土豆代表了节目主要受众——独居男女，它躲在角落里渴望被发现，正如《拜托了冰箱》节目一直倡导的“全世界的美食都在你的冰箱，只是你自己没发现。”小土豆就是那个被你忽视的，发芽的美食和未经料理的生活。

　　目前，小土豆的微信表情包已经上线，与每期节目同步互动的小土豆漫画也开始在腾讯动漫更新，包括一些印有小土豆图案的水杯、抱枕等日用品也抢购一空。周边的热销与节目的热播相互赋能、形成闭环，通过长尾效应持续为“冰箱IP”提升价值。

　　视盐文化成立第四年，一直深耕中腰部综艺，执掌的综艺中不仅有《拜托了冰箱》这一档长寿节目，其制作的《年味有FUN》也走过了三季，今年也将会迎来时尚品类的最大黑马综艺《口红王子》的第二季。

　　如果说《拜托了冰箱》是通过美食看生活态度，挖掘艺人背后的故事。那么《年味有FUN》探究的则是隐藏在美食下的人情味，注重美食和人的勾连。这档节目以中国人“民以食为天”为切口，瞄准贺岁综艺的市场空白，聚焦在年味美食。通过多位艺人的寻根之旅描绘出具有地域特色的美食文化图谱，同时展现中国家庭的春节记忆。

　　《年味有FUN》是原创的美食类综N代，与引进版权改编的同类综N代《拜托了冰箱》相比，胡悦认为制作难度别无二致。因为N代的问题都在于创新，区别只是节目模式是自己做的还是引进的。

　　将时代因子注入节目中，与当下目标受众同呼吸，跟Ta们的精神世界和物质世界接轨，同时找到节目与受众的情感共鸣点，实现最大化同频共振。这是“美食＋情感”类综N代的精髓，也正是胡悦和团队主攻的方向。

　　在她看来，美食类综艺未来的发展趋势不会特别侧重垂直细分领域，因为过于窄众不易破圈，传播难度较大。“美食+”将会成为主流方向，至于加号后面的元素可以是情感，也可以是旅行……不同的变量，能裂变出多种节目形式的可能性。

　　想栽种出美食类综N代的常青树，需要植树人具有前瞻性的眼光、丰富的实操经验、克服难关的魄力。在美食的基础上玩出百变花样的途径，既有选择多元化典型的嘉宾样本，也有衍生出具有普世价值的共鸣话题，还有可借鉴邻国优秀综艺的经验为节目添彩，同时规避“高风险地带”。打破僵化的思想束缚，恪守底线的创新，才能源源不断地为“综N代”造血。