丰满的服务员让顾客胃口更好

　　当服务员自身很丰满时，客人们会点更多的食物和饮料。最近的一项研究如是说。

　　“从一个全新的方向进行研究，我们发现，人们在用餐时会受到周围环境的影响，尤其是会受到与他人的交流的影响。”Tim D?ring 和Brian Wansink在他们的报告中写道，“这项研究显示，非常简短的交流也会改变人们的饮食行为。”

　　这个研究报告于12月28日发表在Environment & Behavior的网站上。

　　研究团队的成员们一共去了60家餐馆，观察了497对服务员和顾客之间的互动，并且记录了他们的大概体型特征，和顾客的点餐数量。

　　数据分析显示，服务员的BMI(=体重(kg)/身高(m)/身高(m))与顾客的点餐数量相关。服务员BMI越高，顾客点的食物和饮料就越多，无论他们自身的体型是瘦是胖。

　　服务员BMI超过25时，人们选择甜点的几率是一般情况的4倍，所点的酒精饮料的数量也增加了17.65%。大多数健康专家都认为，BMI超过25就是超重。

　　即使去除种族，性别，体重，身高和年龄的影响，服务员的BMI和顾客的点单量依然紧密相关。

　　“当周围有体型更为丰满的人时，人们会觉得丰满一点是很正常的，也就有可能会点更多的食物和饮料。” Dring和Wansink说。

　　某些餐馆，例如猫头鹰餐厅(Hooters)，曾经被告歧视超重员工。但这项研究表明，强迫员工维持苗条身材不利于餐馆经营。“体型偏丰满的服务员也许可以提高餐馆营业额。”D?ring和Wansink说。