第一个发明酒的人，几种不同的说法

　　在古代，酿酒的起源往往被归因于某人的发明，这些人被描述为酿酒的祖先，由于其巨大的影响力，这成为一种正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾质疑“皆不足以考证，多为赘”。虽然这不足以考证，但作为一种文化认同现象，可以列举如下。主要有以下传说。

　　1. 仪狄酿酒

　　据说仪狄在夏禹发明了酿酒公元前二世纪的历史书上说《吕氏春秋》:“仪狄酿酒”。汉代刘向编著的《战国策》进一步解释说：“过去，皇帝让仪狄喝酒变美，进禹，时，禹喝酒变甜，说：‘必有一国后人饮。’于是，他放弃了仪狄，决定喝点酒：(禹是夏朝皇帝)”。

　　2. 杜康

　　另一个酿酒传说认为，酿酒始于杜康(也是夏朝人)。东汉《说文解字》年，解释“酒”字的词条有：“杜康makes  wine。”《世本》也有同样的说法。3.酿酒始于黄帝另一个传说表明，人们开始酿酒是在黄帝《黄帝内经 素问》，一本写于汉代的书，记录了黄帝和歧伯讨论酿酒的场景。《黄帝内经》还提到了一种古老的酒——，它是用动物奶制成的甜酒。

　　3. 酿酒始于黄帝

　　另一个传说表明，人们开始酿酒是在黄帝《黄帝内经 素问》，一本写于汉代的书，记录了黄帝和歧伯讨论酿酒的场景。《黄帝内经》还提到了一种古老的酒——，它是用动物奶制成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，黄帝时期出现了许多发明创造。《黄帝内经》这本书实际上是黄帝，的作品，其可信度有待验证。

　　黄帝是中华民族的共同祖先，黄帝时期出现了许多发明创造。《黄帝内经》这本书实际上是黄帝，的作品，其可信度有待验证。

　　4. 同时，酒与天地更具神话色彩。

　　都说“天上有酒星，酒也行，与天地齐头并进”。虽然这些传说各不相同，但大致说明酿酒早在夏代或夏代以前就已存在，这是可信的，并得到了考古学家的证实。

　　大约四年前，夏朝已经出土了五年前的酿酒器具。(《新民晚报》 1987年8月23日《中国最古老的人物发现于莒县， 山东，"》副标题为“五年前发现的酿酒器具干”)。这一发现表明，中国的酿酒至少在五千年前就开始了，酿酒的起源肯定在此之前。