PP视频《寻味中国》探寻青岛精酿啤酒 在酒香氤氲中酣畅痛饮

　　关于喝酒各人有各人的偏好，唯有啤酒是个例外，啤酒是属于全世界的，它陪伴着每一个人的青春与盛夏。金色酒液翻腾，白色泡沫挥洒，仲夏之夜关于啤酒的全部记忆，那些伴随着肆意淋漓的痛哭或是洒脱爽朗的大笑的每一场酣畅痛饮，都让人无限的回味和眷恋。本期PP视频《寻味中国》，节目组来到了啤酒之都青岛，带领观众探寻那承载了盛夏全部记忆的啤酒，走进精酿啤酒的味觉盛宴。

　　青岛这座城市拥有无数闪耀的名片，它的啤酒更是远近闻名，作为中国的啤酒之都，啤酒成为了青岛别样的风情和独树一帜的文化标签，也成为了青岛人的日常生活不可分割的一部分。为了寻找最好的啤酒，寻味人在青岛美女嘉宾雪儿的带领下，来到啤酒街品尝了各种各样的啤酒，啤酒就像香水一样，有自己的一个体系，有不同的风味、香味、口感和成色，寻味人深深沉浸在各式啤酒醉人的芬芳中。

　　在听雪儿讲述了艾尔啤酒与拉格啤酒的不同后，寻味人更是跃跃欲试的想要了解精酿的艾尔啤酒，雪儿则善解人意的向他引荐了有三十多年酿酒经验的精酿师董师傅。泡沫更浓密，味道更醇厚的精酿啤酒激起了寻味人极大的兴趣，于是精酿师带领两人来到啤酒酿造工厂，让寻味人与观众能亲眼见证啤酒诞生的神奇过程，更是让我们看到了青岛金特啤酒对用料的考究，以及对传统精酿工艺的执着。

　　啤酒酿造的四种原料分别是：水、麦芽、啤酒花和酵母。青岛绝佳的自然地理环境为啤酒的酿造提供了最优质的水源。麦芽则是啤酒的灵魂，精酿啤酒选用优质的纯天然麦芽，酿造不同风味的啤酒还要选择不同品种的麦芽。酿造啤酒最至关重要的原料当然是啤酒花，啤酒花的作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母，同时给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。在融汇了所有自然的精粹，经历了糖化、过滤、煮沸、沉淀之后，啤酒就进入了发酵罐等待时光的孕育，在这个漫长的过程中，酵母菌会起到最关键的神奇转化作用，青岛亮动啤酒的酵母菌都是董师傅自己培育，从而产生与众不同的风味特色。

　　能否酿成真正优质的精酿啤酒，从麦芽糖化到发酵的复杂过程，每一种原料都会成为它变化的重要因素，水有软有硬，酵母可在发酵中移至上层、移至下层、乃至来自大自然的空气，麦芽可甜香、可焦香、可糊香，啤酒花则既可以像药草和松脂般清新典雅、又可像青草和鲜花一般芬芳，如果再算上变化无穷无尽的各种添加辅料，啤酒的变化可以随着维度增加而急剧上升。这么一看把啤酒称做人类最复杂的酒类，就一点都不过了，要想酿造一杯优质的精酿，其中所需要的这份匠心，是常人所无法想象的。

　　用心酿造的啤酒，已经不仅仅是一种饮料，更是一种情怀，一种人生。在这场精酿啤酒的味觉盛宴里，爱酒之人与酿酒之人开怀畅饮，空气中氤氲着的醇厚酒香，舌尖上流淌过的澄澈酒液，仿佛消解任何烦恼。美食之旅仍在继续，PP视频《寻味中国》带你探寻原产地生鲜美味，品尝来自各地的中国味道。