狗不理包子名字的由来是什么？原来它的大火离不开慈禧太后？

　　中国有许多菜系，但要说有几个世纪历史的菜系，那就屈指可数了。有着163年历史的天津狗不理包子也是中国最著名的包子之一。

　　很多人可能会奇怪，为什么一个卖包子的一定要叫“狗不理”。难道狗真的会不理吗？难道狗不吃包子吗？包子和狗有关系吗？

　　后来查阅了很多资料，终于搞清楚了狗不理包子为什么叫“狗不理“了。公元1858年，清朝咸丰年间，有一个叫高贵友的年轻人，他的老东家去了京城，不再开包子店，于是高贵友在街上租了一家小商店卖包子。

　　高贵友研究包子已经五年了，但他除了包包子什么也不会。老东家走后，高贵友去了其他包子店，问是否需要一个伙计，但是其他的包子店铺，都不需要师傅了。因此，开一家包子店成了高贵友唯一的出路。

　　1858年秋天，高贵友的包子店正式开业。整个店里就他一个人，是服务员，是做包子的，是收钱的。因为高贵友的手艺很好，包子很好吃，价格也不贵，所以生意很好，高贵友简直太忙了。而高贵友的小名是狗子，现在他忙着做包子，没有时间接待客人，所以人们说他“狗子做包子，不理人！”顾客自己拿包子，然后把钱放在案板上。久而久之，人们说：“狗不理包子还不错，可以试试。”

　　最后，高贵友干脆把店名改成了狗不理包子。而原来的店名“德聚号”也渐渐被人们淡忘。据传说，袁世凯就任直隶总督，在天津训练新军时，曾送“狗不理”包子作为对慈禧太后的贡品，慈禧太后品尝后欣喜若狂，说道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”这又获得了慈禧太后的称赞，这样狗不理的包子遍布全国各地，并逐渐在许多地方开设了分店。

　　从此，这种“狗不理”包子以其美味闻名全国。狗不理包子在全世界都很受欢迎。他的包子关键在于用料考究，制作精美，每个馒头做15折，刚出蒸笼的包子，整齐匀称，看上去像一个含苞待放的秋菊，让人眼前一亮，不仅好看还好吃。