看《军师联盟》细究美食:东汉末年的司马懿真的吃得到五味脯吗?

    来源: 互联网

      文|红枫

      首先要说明白,我对历史题材电视剧的看法是:既然是电视剧,当然是要以娱乐为主,为了表现剧情牺牲部分历史真实性是正常的--------只要我们知道那和真实历史不同就好。

      发现自己无意中养成了看历史题材电视剧找细节的习惯,这当然不代表自己聪明,而是从这种行为的过程里,可以看出这部剧的作者制作有多认真。

      那么问题来了,最近勾引得无数吃货口水直流的司马府管家侯吉的拿手菜---五味脯历史上真的有吗?

      一,司马懿吃的五味脯原来并不正宗?

        看到这一段时我手痒马上搜下了相关食材的历史。

      弄到豆豉,葱这些对汉末大族应该不是问题,但花椒当时却是西南四川的特产,司马家在当时天下大乱的情况下还能不能吃到要打一个问号,至于大料(茴香),产地在更遥远的广西云南,而且没有查到宋代以前茴香被食用的记录,所以侯吉能做出来肯定是穿越者。

      实际上五味脯历史上确实有,虽然司马懿或许没吃过,但他子孙应该是吃过的,它属于晋朝宫廷菜。它的标准版本用材有:葱白、花椒、生姜、橘皮和豉汁。据说晋朝初期比较艰苦朴素,所以我猜测这道菜在晋朝中期以后出现的可能性较大。

      电视剧作者在适当改编后让五味脯提前百年出场了,这一大胆举动取得了大成功:据路边社消息最近宵夜外卖点餐率大涨。

      二,杨修的铁板烤肉在汉代属于邪道?

        至于另一个让大家口水直流的场景:杨修和丁仪吃铁板烤肉,就有点不太靠谱了。

      没错,汉朝人喜欢吃烤肉,汉高祖刘邦常以烧烤鹿肝牛肚下酒。于是上行下效,烧烤之风风靡全国。

        但是,电视剧对这点的还原搞错了,电视剧里杨修居然用的是在打孔过的铁板来烤肉!而一般认为这种铁板烧是15世纪西班牙人的发明!

      在三国时代烤肉居然不按传统烤法,而按领先时代千年以上的西班牙铁板烧法!真是作死!活该你最后死在鸡肋和奶酪上!

      中国传统吃烤肉的方法完全不同!正宗的汉朝烤肉方法应该是下面这样的!

        上图是汉代《庖厨图》(摹本,局部),看到右下方那2个人在忙着干嘛了吧?用的烤肉方法是拿竹签穿起肉放在方形炉子上来回滚动烤......这完全和现代一模一样啊!

      看不清楚?再来张出土文物--西汉皇家御用之“上林方炉”,搞不好是刘邦用过的哦!

        居然除了材质不同,和我们今天大街上的烧烤摊没太多差别!

      作者突发奇想,如果刘邦穿越到现代,我们用撸串招待他一定没错吧!

        刘邦:“嗯,还是熟悉的味道~”

      三,吹毛求疵的作者在司马懿吃完饭又闲着没事找出了问题。

        接下来我们进入没那么明显的挑错环节,有没有从上面这张图中看出问题来的?

      电视剧中,司马懿吃完饭了,于是张春华端上一壶茶,给丈夫和小叔子休息一下,那么,这一环节有什么问题吗?

      。。。。。。。

      。。。。。。。

      。。。。。。。

      问题就是:她手里的茶壶!!!别误会,我意思不是说张春华企图毒死司马懿......

        我的意思是,在司马懿生活的时代,士大夫们确实开始喝茶了,但却不是张春华这种端上来就倒的喝法。

      至少从东汉起,士大夫们确实习惯把茶当成一种饭后解酒的饮料,但喝茶的方法却不是今天的“泡茶”。

      那个时代的饮茶方法,是将茶叶碾碎,加上油膏米粉等,制成茶团或者茶饼,饮用时捣碎,放上盐等其他乱七八糟的调料烹煮。最后成形的“茶汤”非常浓稠。绝对不是现代这种清清的茶水!从味道和颜色来看,可能都更像今天的刷锅水.......

      真不是我黑汉朝人,因为具体加什么调料是看个人发挥的,比如晋代司徒王蒙好饮茶以及让人品尝,每次有宾客来访,必请宾客痛饮一翻,最后搞到大家都很怕去他家,每次去之前都要如是说:“今日有水厄。”

        由于喝的是浓稠的茶汤,所以容器也不是现代我们熟悉的有细嘴的茶壶(太稠倒不出来),而是用个大盂装着,需要人用长勺舀到耳杯里喝。上图为广汉市汉墓出土的画像里可以看出一二。

      而电视剧里我们熟悉的茶壶,是随着我们熟悉的“泡茶法”出现的,历史上最早出现的时间恐怕要等到南宋。司马懿生活时代根本没有现代这种茶壶!!!!

      所以正确的拍摄场景应该是:

        张春华吭呵吭呵的抬了个大茶盂出来,问:谁要茶汤?

      司马懿:.....夫人武功胜我十倍!!不,二十倍!

      四,司马懿出使东吴吃的是著名的莼鲈之思?

      司马懿在外交谈判之间也品尝了东吴美食“鲜掉舌头”。这是什么菜呢?

      据说《军师联盟》张永新导演跟编剧在开拍前曾反复翻阅史料,什么食材是哪个年代才出现,哪个年代常用哪种做菜方法等等都记得清清楚楚。(当然还是有纰漏)所以这道菜也一定有讲究。

        新鲜打上来的鱼,切成细薄片,然后蘸上醋品尝,这可不是日本生鱼片哦!而是中华土产鱼脍。

      而司马懿在这里品尝的鱼脍,很有可能就是大名鼎鼎的“莼鲈之思”之一的鲈鱼脍!

        上图是另一美食莼菜羹

      电视剧里表现的司马懿出使时间可能是公元220年左右,就在大约80年以后,天下已经一统,吴郡吴江(今江苏苏州)人张翰被执政的齐王司马冏征召为大司马东曹掾。

      而张翰却感觉天下纷乱渐生去意,一日见秋风起,想到故乡吴郡的菰菜羹、鲈鱼脍,马上点了个外卖。。。。不对不对。他感慨道“人生最重要的是能够适合自己的想法,怎么能够为了名位而跑到千里之外来当官呢”,于是弃官还乡。

      不久以后,不久,齐王司马冏兵败,张翰却因为点不到外卖辞官得免于难。从此“莼鲈之思”成为千古文人佳话。

      事实上那个时代确实比较流行吃鱼脍,曹植,陈登也是同样的爱好者,据说陈登死因就是长期吃未处理干净,含有寄生虫的鱼脍后发病。

      而且当时确实有用生菜拌食的食法,所以在这里要给电视剧编剧的认真考证点个赞。注意到当时人爱吃鱼脍的特点。

      当然问题也还是有,在电视剧里,张春华夹了片鱼蘸了点醋就放到口里了,这在今天或者日本的吃法是没错的,但汉朝人却不会这样。

      《论语》中有对脍等食品“不得其酱不食”的记述,故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。作为士人阶层,三国曹植的《名都篇》里有:“脍鲤臇胎虾,炮鳖炙熊蹯”,意思是把鱼生蘸着小虾酱吃。

      所以司马懿和张春华不蘸酱而蘸醋在当时绝对是异端!大概跟今天吃西瓜撒盐差不多吧!

    免责声明:

    1、凡本网注明“来源:***”的作品,均是转载自其他平台,本网赢家财富网 www.yjcf360.com 转载文章为个人学习、研究或者欣赏传播信息之目的,并不意味着赞同其观点或其内容的真实性已得到证实。全部作品仅代表作者本人的观点,不代表本网站赢家财富网的观点、看法及立场,文责作者自负。如因作品内容、版权和其他问题请与本站管理员联系,请在30日内进行,我们收到通知后会在3个工作日内及时进行处理。

    2.本网站刊载的各类文章、广告、访问者在本网站发表的观点,以链接形式推荐的其他网站内容,仅为提供更多信息供用户参考使用或为学习交流的方便(本网有权删除)。所提供的数据仅供参考,使用者务请核实,风险自负。

    查看更多
    • 内参
    • 股票
    • 赢家观点
    • 娱乐

    私募大手笔抢筹

    继摩根资产管理、平安基金旗下中证A50ETF上市之后,华泰柏瑞、大成、嘉实、华宝、富国、工银瑞信、易方达、银华等基金公司旗下中证A50ETF也将在3月18日上市。

    3月15日PA6产业链情报

    1.3月15日PA6产业链指数为68.803月15日PA6产业链指数为68.80,与昨日持平,较周期内最高点108.77点(2013-01-01)下降了36.75%,

    深南电路(002916)2023年年报简析:净利润减14.81%

    据公开数据整理,近期深南电路(002916)发布2023年年报。根据财报显示,本报告期中深南电路净利润减14.81%。截至本报告期末,公司营业总收入135.26亿元,同比下降3.33%,

    中新赛克(002912)2023年年报简析:营收净利润同比双双增长,应收账款上…

    据公开数据整理,近期中新赛克(002912)发布2023年年报。根据财报显示,本报告期中中新赛克营收净利润同比双双增长,应收账款上升。截至本报告期末,公司营业总收入6.53...

    早知道:2024年3月15号热点题材

      上证指数目前处于上涨趋势中,依据赢家江恩价格工具得出:当前支撑位:3009.38点、3018.56点,当前阻力位:3063.04点、3075.13点,由赢家江恩时间周期工具展示得出:...

    2024年3月14号热点题材

      上证指数目前处于上涨趋势中,依据赢家江恩价格工具得出:当前支撑位:3009.38点、3018.56点,当前阻力位:3063.04点、3075.13点,由赢家江恩时间周期工具展示得出:...